Tørret tofu -pind henviser normalt til en lang strimmel eller pind lavet af tørret tofu. Det kaldes også "tørret bønne ostemasse stick" eller "tørret bønne ostemasse stick." Denne mad er mere almindelig i Kina og nogle asiatiske lande, er en vigtig form for sojaprodukter.
produktionsproces
● Fremstilling af råvarer: Brug af sojabønner af høj kvalitet som råmaterialer, tofu fremstilles ved blødgøring, slibning, kogning og andre trin.
● Formning og dehydrering: Efter at have skåret tofu i strimler eller andre former, er den dehydreret af naturlig tørring, varm lufttørring eller vakuumfrysetørring, så det mister det meste af vandet og opretholder en bestemt form og smag.
● Krydderiering og emballage: Krydderier kan tilsættes for at marinere under eller efter dehydreringsprocessen for at tilføje smag efter behov. Endelig pakkes de tørrede tofu -strimler for nem opbevaring og salg.
egenskaber og smag
Den tørrede tofu -stick er normalt en lang strimmel eller pind. Overfladen er tør og hård, men interiøret forbliver blødt.
● Smag: Smagen er unik, både den rige bønnesmag af sojabønneprodukter, men har også en vis chewiness og sejhed. På grund af den dehydrerede behandling er det fastere og sej end frisk tofu.
● Ernæring: rig på protein, fedt, kulhydrater og en række vitaminer og mineraler. Sammenlignet med frisk tofu, selvom vandindholdet reduceres, øges det relative indhold af protein og andre næringsstoffer.
Spisemetode
● Braised beancurd bambus: Skær den bløde beancurd-bambus i segmenter, tilsæt æg og stivelse, bland godt, dybt fry, indtil de er gyldenbrun, fjern og kontrololie. Lad den nederste olie i gryden tilsættes tørret chilipeber, tomat, grøn peber, svamp og andre sider, omrør, indtil duftende, tilsæt bønne pasta, vand, krydderier og så videre og til sidst tilsættes den stegte beancurd bambus, omrør, indtil det er jævnt.
● Stir-fry tofu bambus: Blanch tofu bambus efter skumning, tøm vandet og læg dem til side. Varm olie i en gryde, tilsæt hvidløgsskiver, krydret ris, bønne pasta og anden omrøring, indtil duftende, tilsæt træsvampe, tofu bambus, svamp og andre sider, omrør og til sidst tilsættes krydderier og vandstivelse for at blive tykkere.
● Koldbønne ostemasse bambus: Blød bønnemassen bambus blød, skåret i segmenter, blanch vandet, køligt vand, dræn vandet og læg den til side. Tilsæt salt, monosodium glutamat, sukker, lys sojasovs, sesamolie, chiliolie og andre krydderier i gryden, rør i beancurd, og tilsæt derefter strimlet grøn og rød peber og løg og bland godt.
● Fried Bean Curd Bambus: Bønnestoffets bambusboble Efter at have skåret i sektioner, skal du ikke blanche men olie. Varmeolie i en wok, tilsæt løg, ingefær og hvidløg og andre små ingredienser for at røre yngel, tilsæt let sojasovs, vand, krydderier osv. Kog, hæld tofu bambus og træør, omrør jævnt, lad det simre i 2 minutter for at lade tofu bamboo-smagen tilsættes det grønne og røde peber og omrøring, indtil det er skåret af, strøm i vandet og tyk.
Populære tags: Tørret tofu -pind, Kina tørrede tofu stick -producenter, leverandører, fabrik