Ingredienser til bønne ostemasse pinde
Primær ingrediens: Høj - Sojabønner af høj kvalitet, primært gule sojabønner. Sojabønner skal være fyldige og fri for skimmel. Proteinindholdet i sojabønner påvirker direkte udbyttet og kvaliteten af bønne ostemassepinde. Højere proteinindhold resulterer i en tykkere proteinfilm.
Sekundær ingrediens: drikkevand. Bruges til blødgøring af sojabønner og slibning i pasta. Vand skal være rent og frit for urenheder.
Proces til fremstilling af tørret tofu hud
1. pre - behandling
Sortering: Fjern urenheder fra sojabønner for at sikre rene råvarer.
Blødgøring: Placer sorterede sojabønner i rent vand til blødgøring.
Vask og dehulling: Skyl gennemvædet sojabønner gentagne gange for at fjerne fritliggende skind.
2. Pulp -produktion
Slibning: Bland gennemvædet sojabønner med en passende mængde drikkevand i et specifikt forhold. Slib i en glat "rå sojamælk" ved hjælp af en stenmølle eller industriel slibemaskine.
Filtrering: Sil den rå sojamælk gennem osteklæde eller industriel filterklud for at adskille "soja papirmasse" fra "ren sojamælk." Gentag dette filtreringstrin 2-3 gange for at sikre, at sojamælken er glat og fri for urenheder.
3. kogning
Forvarm og defoam: Hæld den rene sojamælk i en dedikeret kogende gryde. Forvarm over lav varme til 50-60 grad (122-140 grader F). Skum dannes rigeligt og skal skummet af.
Kog: Fortsæt opvarmning, indtil sojamælken når en fuld kogning. På dette tidspunkt koaguleres proteinerne i sojabønnerne gradvist under høj varme, absorberer luft og fedt fra overfladen for at danne en tynd, blank proteinfilm.
4. membranfjernelse
Løft forsigtigt membranens kant med hånden og træk langsomt opad, indtil den adskiller sig helt fra sojamælkoverfladen.
5. Tørring
Luft - Tørring: Hæng den løftede tofuhud på specialiserede tørringsstativer i et brønd - ventileret område væk fra direkte sollys til tørt naturligt.
Trim og pakke: Når den er tørret, vil tofuhuden naturligt krympe og hærde. Trim eventuelle ujævne kanter. Fortsæt med emballage - Vi tilbyder pose eller gaveæskeindstillinger.
Hvordan man bedømmer kvaliteten af tørret tofu
Se på farven
Høj - kvalitetBean ostemassepinder lysegul med en naturlig glans, fri for sorte pletter eller skimmel.
Føl tekstur
Tør tofu skal føle sig fast og sprød. Når det forsigtigt snappes, giver den en sprød lyd uden urenheder på brudoverfladen.
Lugt aromaen
Premium tørret tofu har en rig bønnesmag uden nogen off - lugt.
Uanset om du er en hjemmekog, der er ivrig efter at prøve nye smag eller en madentusiast, der suges efter at udforske globale køkkener, er Tofu Stick sikker på at blive din foretrukne nye soja - baseret ingrediens. Hvis du gerne vil lære mere om vores produkter eller afgive en ordre, er du velkommen til at kontakte os i dag!